cena de sábado

¿Qué cenamos un sábado que no salimos de casa? Pues algo que lleve algo más de tiempo que  un sándwich mixto o una tortilla francesa….

Hace mucho que no hacía tostas de berenjena así que era un buen día para ponerme manos a la obra. Son fáciles aunque dependiendo de la cantidad que hagas te puedes un pasar un rato majo frente a la plancha. Pero merece la pena.

Ahí va la receta:

TOSTAS DE BERENJENA

Ingredientes (para 6 tostas):

6 rebanadas de pan de molde (tipo rústico, de los que aguantan)
1 calabacín

1 berenjena

6 cucharadas soperas de tomate frito

150 grs de jamón curado

5-6 lonchas de queso havarti

Perejil seco (u otra especia: orégano, albahaca, tomillo…)

Preparación:

Lo primero es pelar y cortar en rodajas finas el calabacín y la berenjena. Hay que hacerlo a la plancha casi sin aceite por que si no después la tosta queda muy grasienta. Yo le quito la piel porque una vez no se la quité y no veáis que pelea con la piel de la berenjena (a ver cómo haces para que no se desmonte la tostada cuando la estás comiendo sin cubiertos y la rodaja de berenjena dice “no sin mi piel…”). Lo hacemos sin sal porque tanto el tomate frito como el jamón y el queso ya tienen suficiente.

Mientras se enfrían las verduras aprovechamos para trocear el jamón. Tienen que ser lonchas muy finas y sin grasa (para esta receta es mejor el jamón que la paleta. Le va bien un jamón de bodega, de Teruel, …) Que no esté demasiado curado ni sea muy salado. Yo lo corto con la mano. Creo que queda mejor.

Y tostamos el pan (no mucho para que esté tostado por fuera pero tierno por dentro). Yo lo hago en el tostador pero si queréis podéis hacerlo a la plancha. Siempre y cuando no utilicéis ninguna grasa para tostarlo…

(la foto del pan la he hecho sobre el hule de la cocina... en honor a cierta rubia que dice que no haga las fotos sobre él...)

Y ya podemos empezar a montarlo. Yo puse las rebanadas de pan tostado en una bandeja de horno forrada de papel. Untamos cada una con un poco de tomate (la cantidad al gusto. El objetivo es que el tomate haga que la verdura quede pegada y la tostada no se desmonte). Después echamos el calabacín y la berenjena. Y por último el jamón y el queso. 

Yo el queso también lo corto con la mano. Es una manía. Pero podéis poner la loncha entera. Y encima un poquito de perejil seco. Opto por perejil seco porque no le añade mucho sabor pero podéis echar la especia que mas os guste.

Y al horno a gratinar. Yo lo he puesto a 250º (con calor sólo en la parte superior) y en un par de minutos ya estaban listas. No estaban frías por dentro porque la verdura no la había metido en la nevera. Pero si hacéis la verdura mucho tiempo antes (ésta es una buena receta para dejarlo todo preparado y montarlo cuando lo vayáis a comer) si que tendríais que darle a la verdura antes un pequeño calentón en el microondas.

..... et voilá:

Estaban buenísimas. Incluso la de la peque que se empeñó en hacerla sólo de jamón y queso y luego decidió que en realidad ella prefería pizza… (Comió la tosta pero…qué tostón nos dio con la pizza!!!!)