Chocolateeeeeee

Tenía muchas ganas de hacer esta receta desde hace mucho tiempo pero cada vez que me decidía se cruzaba otra receta en mi camino y el brownie quedaba postergado. Pero el pasado fin de semana decidí que ya era hora de hacerlo. Y en buena hora… qué bueno está… pero tanta mantequilla no es para todos los días. Aún así…para repetir!!.

Esta receta es del cocinero Salvador Gallego y la he copiado de la web de Canal Cocina.

BROWNIE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 huevos

210 grs de azúcar

200 grs de mantequilla

125 grs de chocolate (ponía “cobertura” pero he usado “de postres”)

100 grs de harina (ponía “fuerte” pero he usado “normal)

130 grs de nueces (yo eché la mitad: 65 grs)

Preparación:

Lo primero es tener todos los ingredientes a mano y preparaditos. Sobre todo es muy importante que tanto los huevos como la mantequilla estén a temperatura ambiente.

Batimos los huevos (en mi caso medianos) con el azúcar. Los huevos han de estar a temperatura ambiente. Los he batido bastante hasta que aumenten bastante su tamaño y quede una crema blanca espesa.

Fundimos el chocolate con la mantequilla y cuando temple un topo lo añadimos a la mezcla de huevos y azúcar y seguimos batiendo un poco más. En la receta original este paso de añadir el chocolate era el último pero yo lo hice en este momento porque… me colé! Siempre mezclo todos los ingredientes húmedos y por últimos los secos y aquí lo hice por inercia. Y quedó perfecto!.

A mí aquí me ha quedado como una mousse, lo que me ha mosqueado, pero al final ha quedado bien.

Mezclamos las nueces con la harina y lo incorporamos con una espátula o cuchara al resto de la mezcla. No hay que batir mucho, lo justo para que se integre la harina.

Yo eché la mitad de la cantidad de nueces que venía en la receta porque si tenía que quitárselas a Aiala cuánta menos hubiera mejor...

Lo echamos en un molde (previamente untado da harina y espolvoreado de mantequilla (vamos: encamisado) para que no se pegue. Podéis sustituir la harina y la mantequilla/aceite por spray desmoldante o papel de horno. Pero yo he usado el método clásico.

Y al horno a 210º durante 15 minutos. Yo lo dejé un poquito más porque quería que se hiciese más por el centro (es que si está blandito como el doble!!!).

Cuando fundí el chocolate añadí un par de onzas de chocolate negro con trocitos de naranja (de marca Lindt). No se fundió y quedaron trocitos que al salir del horno quedaron líquidos, ummmmmmm.

Lo he cortado en trocitos y guardado en una lata para que se conserve. A algunos le he espolvoreado cacao por encima (del soluble de toda la vida, ya sabeis “es el …desayuno y merienda…”).

Lo dicho, ha quedado de rechupete…