SOPA DE ZANAHORIA

Yo nunca había hecho sopa de zanahoria. Y Aiala está hasta el gorro de cremas y purés. Y me dice un días "amatxu quiero que me hagas sopa de zanahoria". No sé dónde lo habría oído pero no le voy a decir que no a una receta cuya ingrediente principal es una verdura.

Ingredientes:

6 zanahorias medianas
1 litro de caldo de pollo (o de verduras, o agua)
Sal
Fideos

Preparación:

Lo primero es lavar y rallar las zanahorias. Una vez hecho las ponemos con el caldo y la sal en una cazuela a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir lo bajamos a fuego medio y lo cocinamos hasta que la zanahoria esté tierna (casi deshecha). En 5-10 minutos estará. También podéis cocerlas enteras y luego triturarlo. Una vez hecha añadís los fideos y lo volvéis a subir a fuego fuerte para que hierva. Y cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio y en 5 minutos los fideos estarán cocidos.

Si utilizáis un caldo que ya contenga sal tened en cuenta que probablemente no necesitéis añadirle más sal a la sopa.

Si queréis que sea vegetariano/vegano basta con utilizar caldo de verduras o simplemente agua, y aseguraros de que los fideos no contengan huevo.

Un buen entrante para una cena en un día frío.

Buen provecho !!   On egin !!