Por fin lo he hecho!!!

Que conste que no era culpa mía eh!. El primer verano que Urko fue a Toral mi prima hizo un puding de cuajada con el que el Sr. Iriarte me ha dado la pelmada desde entonces. Y el mes pasado mi prima (hola Mari!!) nos mando por WhatsApp la foto de la receta. Y dicho y hecho.

La verdad es que es muy fácil de hacer y queda muy rico. Es como un flan pero más cremoso. Casi una mezcla entre flan, cuajada y pannacota. Toma ya!

PUNDING DE CUAJADA

Ingredientes:

6 quesitos

4 cucharadas de azúcar

1 litro de leche entera

2 sobres de cuajada

Caramelo para el molde

Preparación:

Ya he dicho antes que es muy fácil. Y os vais a dar cuenta cuándo veáis lo corto que queda este post.

Se ponen todos los ingredientes en la batidora y se tritura todo. Tiene que quedar fino y sin grumos.

Una vez triturado se pone en un cazo al fuego y se deja hervir unos dos o tres minutos. Pasado ese tiempo se echa en un molde caramelizado.

El caramelo podéis comprarlo ya hecho o hacerlo vosotros. Yo lo hice poniendo en una sartén antiadherente la misma cantidad de agua que de azúcar. Y que se vaya evaporando el agua. Cuando tenga un color dorado oscuro ya estará listo. Y cuidado no os paséis porque demasiado oscuro queda amargo.

Y a la nevera. Yo lo hice el día anterior pero al menos debería estar 4 horas para que cuaje bien y quede rico.

Nota.: desde que escribí el post hasta que lo he publicado han pasado como dos meses, así que mientras subía las fotos me estaban entrando unas ganas tremendas de hacer otro!!