Light light light (o casi)

Aunque una no sea muy golosa entre tanto cocinar dulces algún trocito siempre cae (por eso de que no le voy a dar a nadie algo que yo no he probado y no sé si está cómo para comerse…. ¿cuela?).

Así que rebuscando en internet encontré un bizcocho que no lleva nada de grasa (por el camino me encontré también con un postre helado light que me guardo para más adelante).

En realidad este bizcocho es el bizcocho genovés básico de pastelería, el que sirve de base a la mayoría de las tartas. La textura no queda como la de un bizcocho al uso (o al menos a mi no me quedó…) pero está rico. Y lo que sobró lo hice rodajas y las tosté en el horno con lo que quedaron unos biscotes dulces la mar de ricos.

La receta la he sacado del blog http://de-patitoacisne.blogspot.com.es/

BIZCOCHO SIN GRASA

Ingredientes:

4 huevos

100 grs. de azúcar

100 grs de harina

1 cucharada de bicarbonato

1 cucharada de esencia de vainilla

La ralladura de un limón

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º mientras vamos preparando la masa del bizcocho.

Vamos a montar con varillas (eléctricas a ser posible por el bien de vuestro brazo…) los huevos con el azúcar. Tiene que quedar una crema blanquecina con mucho volumen.

Y cuando ya lo tengamos le añadimos la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la harina y el bicarbonato tamizados. Mezclamos hasta integrarlos bien.

En la receta original no venía ningún aroma pero me parecía soso porque yo no lo iba a utilizar de base de ninguna tarta y para comerlo así sólo me pareció buena idea darle algo de sabor con la vainilla y el limón. No sé si puede haber influído en la textura final.

Y una vez lo tengamos lo metemos en el molde (encamisado como siempre con mantequilla y harina. 

Yo además le puse papel de horno ya que era la primera vez que usaba el molde y no quería llevarme sorpresas (es desmontable y por si venía con tara y se escapaba todo mejor poner papel que lo recoja).

Y aquí viene lo mejor (tras la ausencia de grasa): en el horno estará de 10 a 12 minutos!!! Yo lo tuve 11. Y si lo dejo un minuto más queda más negro que el tizón.

Si lo vais na decorar podéis darle la vuelta y así quedará más plano por arriba y será más fácil. 

Y desmoldar y listo para comer….