No solo en Halloween

Tras casi dejar tuerto al 50% de la empresa MI CASA decidí que era el momento de vengarme de la calabaza y me lié a cuchilladas con ella. Y para rematarla la metí en una cazuela. Pero ella me lo agradeció poniéndose dulce ....

MERMELADA DE CALABAZA Y LIMÓN

Ingredientes:

200 grs de calabaza
1 limón pequeño
1 cucharilla de canela en polvo
1 cucharilla de jengibre en polvo
2 anises estrellados
2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Por la noche ponemos la calabaza con el azúcar en una cazuela y la dejamos toda la noche tapada para que suelte todo el jugo. 

Ya por la mañana la ponemos al fuego (fuerte hasta que rompa a hervir y luego a fuego medio) y que vaya evaporando el agua. 

Mientras tanto vamos a cortar el limón "a lo vivo" y a sacar los gajos (de manera que no tengan nada de piel). Y los cortamos en trocitos. 

Cuando se haya evaporado todo el líquido de la cazuela añadimos los limones y las especias y lo dejamos cocer a fuego bajo hasta que adquiera la consistencia que nos guste.

Y una vez templada la pasamos a los tarros o al recipiente que queramos. Yo la he metido en un vaso (los de nocilla de toda la vida) y durará una semana en la nevera (no porque se ponga mala ...).

Yo he aprovechado la parte más blanda de la calabaza pero lo podéis hacer con cualquiera. A más dura esté mas tiempo necesitará para cocerse.